200 g Mehl 1 TL Backpulver 175 g Kokosblütenzucker 1/2 TL Gemahlene Vanille 1 Ei 1 Eigelb 1 1/2 EL Kakao 1 EL Ceylonzimt gemahlen 1/2 TL Nelken gemahlen 1 Msp. Salz 1 EL Kirschwasser 200 g Butter  200 g Mandeln gemahlen Je 1/2 Glas Himbeer- und Schwarze Johannisbeermarmelade  1 TL Milch

Mehl mit Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in der Mitte eine Vertiefung eindrücken. Kokosblütenzucker, gemahlene Vanille, 1 Ei, Kakao, Ceylonzimt, Nelken, Salz und Kirschwasser hineingeben und mit einem Teil des Mehles zu einem dicken „Brei“ verarbeiten. Butter in Stücke schneiden, auf den Brei geben, mit Mehl und Mandeln bedecken.

Von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Knapp die Hälfte des Teiges zu einer Platte in Größe einer Springform (Durchmesser 28 cm) ausrollen, 16-20 Streifen daraus rädern. Den übrigen Teig auf dem Springboden ausrollen, mit je ½ Glas Himbeer- und Schwarze Johannisbeermarmelade bestreichen, dabei am Rand etwa 1cm Teig frei lassen. Die Teigstreifen gitterförmig über die Marmelade legen. Das Eigelb mit Milch verschlagen, die Teigstreifen damit bestreichen. Die Torte bei 175 – 200 Grad im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten backen.

In der „Weihnachtsbäckerei“ dreht sich alles um die weihnachtlichen Lieblingsbackrezepte unserer Landfrauen. Darunter sind alte Familienrezepte und regionale Spezialitäten.  mehr...

Mo. 21.12.2020 15:15 Uhr Lecker aufs Land - das große Weihnachtsbacken SWR Fernsehen